אספרגוס לבן שלם IQF
| תֵאוּר | אספרגוס לבן שלם IQF |
| סוּג | קפוא, IQF |
| גוֹדֶל | חנית (שלמה): גודל S: קוטר: 6-12/8-10/8-12 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ מידה M: קוטר: 10-16/12-16 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ מידה L: קוטר: 16-22 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ או חיתוך לפי דרישות הלקוח. |
| תֶקֶן | כיתה א' |
| חיים עצמיים | 24 חודשים מתחת ל-18°C- |
| אֲרִיזָה | קרטון בתפזורת של 1×10 ק"ג, קרטון של 20 ליברות × 1, קרטון של 1 ליברות × 12, שקית טוטה, או אריזה קמעונאית אחרת |
| תעודות | HACCP/ISO/כשרות/FDA/BRC וכו'. |
הקפאה מהירה אישית (IQF) היא שיטה פופולרית לשימור ירקות, כולל אספרגוס. סוג אחד של אספרגוס שניתן להקפיא באמצעות טכניקה זו הוא אספרגוס לבן. אספרגוס לבן IQF זמין באופן נרחב בשוק וצבר פופולריות בזכות הנוחות והרבגוניות שלו.
אספרגוס לבן הוא ירק פופולרי ומבוקש מאוד במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא מאופיין בטעמו העדין והמתיקות מעט ובמרקמו הרך. אספרגוס לבן מסוג IQF מוקפא בטמפרטורות נמוכות מאוד תוך דקות ספורות מרגע הקטיף, מה שעוזר לשמור על מרקמו, טעמו וערכיו התזונתיים.
תהליך IQF כרוך בהנחת האספרגוס הלבן על מסוע וחשיפתו לחנקן נוזלי או פחמן דו-חמצני. תהליך זה יוצר גבישי קרח קטנים שאינם פוגעים בדפנות התא של הירק, ומאפשרים לו לשמור על צורתו, צבעו ומרקמו המקוריים לאחר הפשרה. תהליך זה גם מסייע בשימור הערך התזונתי של האספרגוס הלבן, ומבטיח שהוא שומר על תכולת ויטמין C ואשלגן שבו.
אחד היתרונות של אספרגוס לבן IQF הוא הנוחות שלו. ניתן לאחסן אותו לתקופות ארוכות ללא סיכון לקלקול, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי למנות הדורשות אספרגוס טרי. אספרגוס לבן IQF זמין גם בצורות חתוכים מראש, פרוסים או חתוכים לקוביות, מה שחוסך זמן ומאמץ במטבח.
יתרון נוסף של אספרגוס לבן מסוג IQF הוא הרבגוניות שלו. ניתן להשתמש בו במגוון מנות, החל מסלטים ועד מרקים ותבשילים. ניתן לצלות, לצלות או לטגן אספרגוס לבן מסוג IQF ליצירת תוספת טעימה. ניתן גם להוסיף אותו לתבשילי פסטה, תבשילי קדירה וחביתות לתוספת טעם ותזונה.
בסך הכל, אספרגוס לבן IQF הוא מרכיב נוח ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מתכונים. הוא מציע את אותם יתרונות תזונתיים כמו אספרגוס טרי וניתן לאחסן אותו לתקופות ארוכות יותר מבלי שיתקלקל. הודות לזמינותו בצורות חתוכות מראש, הוא יכול לחסוך זמן ומאמץ במטבח. בין אם אתם טבחים ביתיים או שפים מקצועיים, אספרגוס לבן IQF הוא מרכיב שכדאי לבדוק.
