IQF אספרגוס לבן שלם
| תֵאוּר | IQF אספרגוס לבן שלם |
| סוּג | קפוא, IQF |
| גוֹדֶל | חנית (שלם): גודל S: קוטר: 6-12/8-10/8-12 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ גודל M: קוטר: 10-16/12-16 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ גודל L: קוטר: 16-22 מ"מ; אורך: 15/17 ס"מ או לחתוך לפי דרישות הלקוח. |
| תֶקֶן | כיתה א' |
| חיים עצמיים | 24 חודשים מתחת ל-18 מעלות צלזיוס |
| אֲרִיזָה | קרטון בתפזורת 1×10 ק"ג, קרטון 20lb×1, קרטון 1lb×12, טול או אריזה קמעונאית אחרת |
| תעודות | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC וכו'. |
Individual Quick Freezing (IQF) היא שיטה פופולרית המשמשת לשימור ירקות, כולל אספרגוס. סוג אחד של אספרגוס שניתן להקפיא בטכניקה זו הוא אספרגוס לבן. אספרגוס לבן IQF זמין באופן נרחב בשוק וצבר פופולריות בשל הנוחות והרבגוניות שלו.
אספרגוס לבן הוא ירק פופולרי שמבוקש מאוד במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא מאופיין בטעמו העדין, מעט מתוק ובמרקם הרך. אספרגוס לבן IQF מוקפא בטמפרטורות נמוכות מאוד תוך דקות מרגע הקציר, מה שעוזר לשמור על המרקם, הטעם והערך התזונתי שלו.
תהליך IQF כולל הנחת האספרגוס הלבן על מסוע וחשיפתו לחנקן נוזלי או פחמן דו חמצני. כך נוצרים גבישי קרח קטנים שאינם פוגעים בדפנות התא של הירק, ומאפשרים לו לשמור על צורתו, צבעו ומרקם המקוריים לאחר ההפשרה. תהליך זה גם עוזר לשמר את הערך התזונתי של האספרגוס הלבן, ומבטיח שהוא שומר על תכולת הוויטמין C והאשלגן שלו.
אחד היתרונות של אספרגוס לבן IQF הוא הנוחות שלו. ניתן לאחסן אותו לתקופות ארוכות ללא סכנת קלקול, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי למנות הדורשות אספרגוס טרי. אספרגוס לבן IQF זמין גם בצורות חתוכות מראש, פרוסות או חתוכות לקוביות, מה שחוסך זמן ומאמץ במטבח.
יתרון נוסף של אספרגוס לבן IQF הוא הרבגוניות שלו. ניתן להשתמש בו במגוון מנות, החל מסלטים ועד מרקים ותבשילים. ניתן לצלות, לצלות או להקפיץ אספרגוס לבן של IQF כדי ליצור תוספת טעימה. ניתן להוסיף אותו גם למנות פסטה, תבשילים וחביתות לתוספת טעם ותזונה.
בסך הכל, אספרגוס לבן IQF הוא מרכיב נוח ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מתכונים. הוא מציע את אותם יתרונות תזונתיים כמו אספרגוס טרי וניתן לאחסן אותו לתקופות ארוכות יותר ללא קלקול. עם זמינותו בצורות חתוכות מראש, הוא יכול לחסוך זמן ומאמץ במטבח. בין אם אתה טבח ביתי או שף מקצועי, אספרגוס לבן IQF הוא מרכיב ששווה לחקור.
