בצל חתוך לקוביות (IQF)
| תֵאוּר | בצל חתוך לקוביות (IQF) |
| סוּג | קפוא, IQF |
| צוּרָה | חתוך לקוביות |
| גוֹדֶל | קוביות: 6*6 מ"מ, 10*10 מ"מ, 20*20 מ"מ או לפי דרישות הלקוח |
| תֶקֶן | כיתה א' |
| עוֹנָה | פברואר~מאי, אפריל~דצמבר |
| חיים עצמיים | 24 חודשים מתחת ל-18°C- |
| אֲרִיזָה | קרטון בתפזורת של 1×10 ק"ג, קרטון של 20 ליברות × 1, קרטון של 1 ליברות × 12, שקית טוטה, או אריזה קמעונאית אחרת |
| תעודות | HACCP/ISO/כשרות/FDA/BRC וכו'. |
בצלים משתנים בגודלם, צורתם, צבעם וטעמם. הסוגים הנפוצים ביותר הם בצל אדום, צהוב ולבן. טעמם של ירקות אלה יכול לנוע בין מתוק ועסיסי לחריף, חריף וחריף, לעתים קרובות בהתאם לעונה בה אנשים מגדלים וצורכים אותם.
בצל שייך למשפחת הצמחים האליום, הכוללת גם עירית, שום וכרישה. לירקות אלה טעמים חריפים אופייניים וכמה תכונות רפואיות.
ידוע כי קיצוץ בצל גורם לעיניים דומעות. עם זאת, לבצל עשויות להיות גם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
לבצל עשויים להיות מספר יתרונות בריאותיים, בעיקר בשל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון ותרכובות המכילות גופרית. לבצל יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות והוא נקשר לסיכון מופחת לסרטן, רמות סוכר נמוכות יותר בדם ושיפור בריאות העצם.
בצל, המשמש בדרך כלל כתוספת או כתבלין, הוא מזון עיקרי במטבחים רבים. ניתן לאפות אותו, לבשל אותו, לצלות אותו, לטגן אותו, להקפיץ אותו, לטגן אותו באבקה או לאכול אותו נא.
ניתן לצרוך בצל גם כשהוא אינו בשל, לפני שהבצל מגיע לגודלו המלא. לאחר מכן הוא נקרא בצל ירוק, בצל ירוק או בצל קיץ.
בצל הוא מזון עשיר בחומרים מזינים, כלומר הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון תוך שהוא דל בקלוריות.
כוס אחת של בצל קצוץ מספקת:
64 קלוריות
14.9 גרם (גרם) של פחמימות
0.16 גרם שומן
· 0 גרם של כולסטרול
2.72 גרם של סיבים תזונתיים
6.78 גרם סוכר
1.76 גרם חלבון
בצל מכיל גם כמויות קטנות של:
סידן
· ברזל
חומצה פולית
· מגנזיום
זרחן
אשלגן
נוגדי החמצון קוורצטין וגופרית
בצל הוא מקור טוב לחומרים המזינים הבאים, בהתאם לקצבה היומית המומלצת (RDA) וערכי צריכה נאותים (AI) מהנחיות התזונה לאמריקאים:
| מֵזִין | אחוז מהצריכה היומית אצל מבוגרים |
| ויטמין C (צריכה יומית מומלצת) | 13.11% לגברים ו-15.73% לנשים |
| ויטמין B-6 (צריכה יומית מומלצת) | 11.29–14.77%, תלוי בגיל |
| מנגן (AI) | 8.96% לגברים ו-11.44% לנשים |
