בצל IQF חתוך לקוביות
| תֵאוּר | בצל IQF חתוך לקוביות |
| סוּג | קפוא, IQF |
| צוּרָה | חתוך לקוביות |
| גוֹדֶל | קוביות: 6*6 מ"מ, 10*10 מ"מ, 20*20 מ"מ או לפי דרישות הלקוח |
| תֶקֶן | כיתה א' |
| עוֹנָה | פברואר ~ מאי, אפריל ~ דצמבר |
| חיים עצמיים | 24 חודשים מתחת ל-18 מעלות צלזיוס |
| אֲרִיזָה | קרטון בתפזורת 1×10 ק"ג, קרטון 20lb×1, קרטון 1lb×12, טול או אריזה קמעונאית אחרת |
| תעודות | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC וכו'. |
הבצל משתנה בגודל, צורה, צבע וטעם. הסוגים הנפוצים ביותר הם בצל אדום, צהוב ולבן. טעמם של ירקות אלה יכול לנוע בין מתוק ועסיסי לחד, חריף וחריף, לרוב בהתאם לעונה בה אנשים גדלים וצורכים אותם.
הבצל שייך למשפחת הצמחים Allium, הכוללת גם עירית, שום וכרישה. לירקות אלו טעמים חריפים אופייניים וכמה סגולות רפואיות.
ידוע כי קיצוץ בצל גורם לעיניים דומעות. עם זאת, בצל עשוי לספק גם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
לבצל עשויות להיות מספר יתרונות בריאותיים, בעיקר בשל התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון ותרכובות המכילות גופרית. לבצל יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות ונקשרו להפחתת הסיכון לסרטן, להורדת רמות הסוכר בדם ולשיפור בריאות העצם.
משמש בדרך כלל כחומר טעם ותוספת, בצל הוא מזון עיקרי במטבחים רבים. ניתן לאפות, להרתיח, לצלות, לטגן, לצלות, להקפיץ, לאבקה, או לאכול גלם.
ניתן לצרוך בצל גם כאשר הוא לא בשל, לפני שהפקית מגיעה לגודל מלא. הם נקראים אז בצל ירוק, בצל אביבי או בצל קיץ.
בצל הוא מזון עתיר רכיבים תזונתיים, כלומר הוא עשיר בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון תוך שהוא דל בקלוריות.
כוס אחת של בצל קצוץ מספקת מקור מהימן:
· 64 קלוריות
· 14.9 גרם (ג) פחמימה
· 0.16 גרם שומן
· 0 גרם כולסטרול
· 2.72 גרם סיבים
· 6.78 גרם סוכר
· 1.76 גרם חלבון
בצל מכיל גם כמויות קטנות של:
· סידן
· ברזל
· חומצה פולית
· מגנזיום
· זרחן
· אשלגן
· נוגדי החמצון קוורצטין וגופרית
בצל הוא מקור טוב לחומרי המזון הבאים, בהתאם לכמות היומית המומלצת (RDA) ולצריכה נאותה (AI) מהנחיות התזונה לאמריקאים:
| מֵזִין | אחוז מהדרישה היומית במבוגרים |
| ויטמין C (RDA) | 13.11% לגברים ו-15.73% לנשים |
| ויטמין B-6 (RDA) | 11.29–14.77%, תלוי בגיל |
| מנגן (AI) | 8.96% לגברים ו-11.44% לנשים |
