נתחי מנגו IQF
| תֵאוּר | נתחי מנגו IQF נתחי מנגו קפואים |
| תֶקֶן | כיתה א' או ב' |
| צוּרָה | נתחים |
| גוֹדֶל | 2-4 ס"מ או לפי דרישת הלקוח |
| חיים עצמיים | 24 חודשים מתחת ל-18 מעלות צלזיוס |
| אֲרִיזָה | חבילה בתפזורת: 20 פאונד, 40 פאונד, 10 ק"ג, 20 ק"ג/מארז חבילה קמעונאית: 1 ק"ג, 16 עוז, 500 גרם, 1 ק"ג/שקית |
| תעודות | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC וכו'. |
הקפאה מהירה אישית (IQF) היא שיטה פופולרית המשמשת לשימור פירות וירקות. אחד הפירות שניתן להקפיא בטכניקה זו הוא מנגו. מנגו IQF זמינים באופן נרחב בשוק וצברו פופולריות בשל הנוחות והרבגוניות שלהם.
מנגו IQF מוקפאים בטמפרטורות נמוכות מאוד תוך דקות מהקטיף, מה שעוזר לשמור על המרקם, הטעם והערך התזונתי שלהם. התהליך כולל הנחת המנגו על מסוע וחשיפתם לחנקן נוזלי או לפחמן דו חמצני. טכניקת הקפאה זו יוצרת גבישי קרח קטנים שאינם פוגעים בדפנות התא של הפרי. כתוצאה מכך, המנגו שומרים על צורתם, צבעם ומרקם המקוריים לאחר ההפשרה.
אחד היתרונות של מנגו IQF הוא הנוחות שלהם. ניתן לאחסן אותם לתקופות ארוכות ללא סיכון של קלקול. זה הופך אותם למרכיב אידיאלי לשייקים, קינוחים ומתכונים אחרים הדורשים מנגו טרי. מנגו IQF זמינים גם בצורות חתוכות מראש, פרוסות או חתוכות לקוביות, מה שחוסך זמן ומאמץ במטבח.
יתרון נוסף של מנגו IQF הוא הרבגוניות שלהם. ניתן להשתמש בהם במגוון מנות, החל ממתוקים למלוחים. מנגו IQF ניתן להוסיף לשייקים, קערות יוגורט, סלטים ומגשי פירות. הם יכולים לשמש גם במוצרי מאפה, כגון מאפינס, עוגות ולחם. במנות מלוחות, מנגו IQF יכול לשמש בסלסות, צ'אטני ורטבים כדי להוסיף טעם מתוק וחריף.
בסך הכל, מנגו IQF הם מרכיב נוח ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מתכונים. הם מציעים את אותם יתרונות תזונתיים כמו מנגו טרי וניתן לאחסן אותם לתקופות ארוכות יותר ללא קלקול. עם זמינותם בצורות חתוכות מראש, הם יכולים לחסוך זמן ומאמץ במטבח. בין אם אתה טבח ביתי או שף מקצועי, מנגו IQF הם מרכיב ששווה לחקור.
