גיוזה קפואה IQF

גיוזה היא כיסון ממולא בבשר טחון וירקות עטופים בקליפה דקה. גיוזה אומצה למטבח היפני ממנצ'וריה שנמצאת בצפון סין.
בשר חזיר טחון וכרוב או וומבוק הם באופן מסורתי המרכיבים העיקריים, אבל אם תחליטו להשתמש במרכיבים אחרים, גם השם ישתנה! לדוגמה, אפשר לקרוא להם גם אבי גיוזה (לשרימפס), או יאסאי גיוזה (לירקות).
המאפיין המרכזי של גיוזה קפואה טמון בשיטת הבישול שלה, הכוללת גם טיגון במחבת וגם אידוי. הכופתאות מטוגנות תחילה במחבת חמה עד להזהבה פריכה בצדדים התחתונים, לאחר מכן מוסיפות כמות קטנה של מים לפני כיסוי המחבת כדי לאדות במהירות את כל הכיסונים. טכניקה זו מעניקה לגיוזה את השילוב הטוב ביותר של מרקמים, שבו מקבלים תחתית פריכה וחלק עליון רך ורך שעוטף את המילוי העסיסי שבפנים.
הגיוזה הקפואה שלנו משמשת לא רק כחטיף אלא גם כארוחה עיקרית בלבד. אחרי הכל, היא מגיעה בפחמימות, ירקות וחלבונים בחבילה אחת. גיוזה קפואה אינה צריכה להפשיר כיסונים קפואים לפני הבישול, ניתן להוציא אותם ישירות מהמקפיא למחבת. אם אתם ממהרים, זוהי אפשרות טובה.